Die Küchenmaschine mit Kochfunktion ist ein Multitalent
Die Küchenmaschine kann schon als wahres Multitalent bezeichnet werden. Denn im Grunde waren diese Geräte früher einmal reine Knetmaschinen und nützliche Helfer beim Backen. Doch mittlerweile können diese Maschinen viel mehr, wie mixen, entsaften, reiben, Fleisch wolfen und andere Dinge. Mit einigen Küchenmaschinen kann sogar heutzutage gekocht werden.
Es gibt unterschiedliche Preisklassen bei Küchenmaschinen. Einige Geräte liegen bei knapp 200 Euro, andere bei über 1200 Euro. Eine gute Küchenmaschine ist in der Lage, dem Anwender viel Arbeit abzunehmen, denn die Zutaten werden von dem Gerät zerkleinert, es kann erhitzt, gerührt, dampfgegart, aufgeschlagen, gemischt, emulgiert, gemahlen, geschmort, gedünstet und geschnitten werden. Zeit und Nerven lassen sich mit einer Küchenmaschine mit Kochfunktion einsparen. Ein vollständiger Ersatz für den Herd und den Kochtopf bzw. der Pfanne kann sie leider nicht darstellen.
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Wissenswertes
Die Küchenmaschine als Kochwerkzeug
In klassischen Mixern, sogenannten Blendern, sind Kochfunktionen eingebaut. Verarbeitet werden die Zutaten werden mithilfe eines am Boden angebrachten Universalmessers. Jedoch haben diese Geräte den Nachteil, einen Teig nicht so gut zu verkneten wie eine herkömmliche Küchenmaschine. Die Geräte mit Kochfunktion sind dafür schon besser geeignet, denn diese sind wie eine herkömmliche Küchenmaschine ausgestattet mit einem Schwenkarm für diverse Rühr-/ Knetwerkzeuge. Ein separater Durchlaufschnitzler übernimmt dabei das Zerkleinern und Reiben von Lebensmitteln. Es gibt zudem viele Anschlüsse für weiteres Zubehör wie beispielsweise eine Reibe oder einen Fleischwolf. Es handelt sich somit um eine Multifunktions-Küchenmaschine. Dabei werden jedoch die ursprünglichen Aufgaben der Geräte nicht außer Acht gelassen.
Wie funktioniert eine Küchenmaschine mit Kochfunktion?
Viele Küchenmaschinen mit Kochfunktionen führen durch ein Kochprogramm durch. Mit diesen kann mit frischen Zutaten gekocht werden. Einige Geräte haben auch ein eigenes Rezeptbuch integriert. Das Gericht kann dann auf dem Display ausgewählt werden. Die Zubereitungsschritte werden dann von der Küchenmaschine mit Kochfunktion ausgeführt. Dabei können auch eigene Variationen eingebracht werden. Wird ein Teig zubereitet, muss dieser jedoch trotzdem im Backofen gebacken werden.
Einige Küchenmaschinen verfügen auch über weitere Funktionen wie:
- Dampfgaren (Kartoffeln, Fleisch und Fisch)
- Emulgieren (Salatdressings, Mayonnaise, Aioli)
- Kneten (Pizzateig, Teige im Allgemeinen)
- Kochen
- Kontrolliertes Erhitzen (Milchreis und Zabaione)
- Mahlen (Körner, Gewürze)
- Rühren (Béchamelsauce, Suppen)
- Schlagen (Milchschaum, Sahne)
- Vermischen (Pfannkuchenteig)
- Wiegen (Zutaten für Gerichte, Teig und Co)
- Zerkleinern (Zwiebeln, Nüsse, Knoblauch)
Für moderne Menschen, die ständig unter Druck stehen, ist ein Küchengerät mit Kochfunktion eine große Erleichterung. Zumindest bei der Zubereitung einfacher Suppen oder Eintöpfe. Eine hochwertige Küchenmaschine mit Kochfunktion kann schnell und einfach die leckerste Suppe zubereiten.
Die Temperatur beim Kochvorgang ist ausschlaggebend
Die Temperaturregelung ist bei vielen Geräten mit Kochfunktion schon der erste und wichtigste Qualitätsunterschied. Einige Küchengeräte sind dabei etwas karger ausgestattet und bieten nur wenige Stufen. Diese haben dann oft auch noch feste Voreinstellungen. Dadurch wird die Anzahl der Gerichte leider massiv begrenzt. Die sogenannten High-End-Modelle sind dabei schon eine andere Hausnummer, denn bei denen kann die Temperatur sehr fein justiert werden.
Dank einer Küchenmaschine mit Kochfunktion muss der Kochvorgang nicht mehr überwacht werden. Lediglich müssen dafür Kochtemperatur und Dauer eingestellt werden. Den Rest macht die Maschine komplett allein und die Zeit kann für andere Dinge genutzt werden. Mit einer Vielzahl von Küchenmaschinen mit Kochfunktion ist jedoch nicht nur das Garen und Kochen möglich, sondern auch Dämpfen und Dünsten. Einige Geräte können sogar zum Anbraten oder Sous Vide garen genutzt werden. Dabei lassen sich die Gerichte in mehreren Ebenen zubereiten wie bei einem Dampfkochtopf auch. Gerade bei Gerichten, die regelmäßig gerührt werden müssen, zahlt sich die Küchenmaschine mit Kochfunktion aus. Damit sind Gerichte wie Saucen, Risotto, Gulasch und viele weitere aufwändige Gerichte ein Kinderspiel. Auch Süßspeisen lassen sich damit hervorragend kochen.
Ist eine Küchenmaschine mit Kochfunktion eine Hilfe oder unnötig?
Es gibt sehr unterschiedliche Stimmen zur Küchenmaschine mit Kochfunktion. Braucht man diese wirklich? Stellt sie eine Erleichterung dar? Eindeutig, denn viele Gerichte können auch mit der Maschine gekocht werden. Einige Maschinen können anbraten, andere nicht, weil ihnen die benötigte Temperatur fehlt. Komplexere Gerichte müssen in mehreren Schritten in der Küchenmaschine zubereitet werden, wodurch die Zeitersparnis eindeutig wegfällt. Multitalente können nicht in jeder Disziplin die volle Punktzahl abstauben. Daher sollte sich der Käufer im Vorhinein mit den Funktionen der Küchenmaschine vertraut machen und schauen, ob diese für seine Zwecke genügt. Jedoch ist eine Küchenmaschine mit Kochfunktion oftmals vom Budget abhängig. Die Kochfunktion nutzen jedoch oftmals viele Menschen nicht so ausführlich, als das sich ein solches Gerät lohnen würde.
